百年歷史的香檳酒廠 - Champagne Henri Giraud 亨利吉侯酒莊

**Giraud家族的歷史**

自10世紀開始，香檳區的Aÿ(阿憶區)所生產的葡萄酒品質已經非常響亮，是當時貴族、國王，甚至教皇的宮廷用酒。 16 世紀初，Aÿ出產的葡萄酒榮獲法國法定產區認證(類似今日的AOC制度)，是全法國最早受到法律認可的葡萄酒產區。在323 個香檳AOC產區中，只有 17 個葡萄園區被列為特級園，而Aÿ就是其中一個兼具歷史意義及品質指標的重點產區。

17 世紀開始， 吉侯家族定居於香檳區開始釀酒，目前負責領導Henri Giraud酒莊的是Giraud- Hémart 家族的第 12 代繼承人- Claude Giraud ，生產的香檳不以數量見長，釀酒哲學以彰顯風土條件及品質為重。

**Aÿ 愛伊在哪裡？**

Aÿ村位處香檳的馬恩河谷區(Vallee de la Marne)，位在著名的漢斯(Reims)山南向坡地，為香檳區歷史及地理的中心地帶。因向南的坡地日照條件佳，所以釀出的葡萄酒較飽滿圓潤、熟美且香氣十足。

**Aÿ 愛伊的歷史**

在過去的 10 世紀，Aÿ的葡萄酒在世界上已算是非常優秀的葡萄酒。許多皇宮貴族、國王，甚至教皇都對Aÿ的葡萄酒愛不釋手。弗朗索瓦一世和亨利四世都相當愛戴Aÿ的葡萄酒。 
在 16 世紀初，Aÿ的葡萄酒榮獲了法國AOC法定產區認證，是全法國唯一受到法律認可的葡萄酒產區。而在 17 世紀末，一個幸運的巧合發現了釀造氣泡酒的方法，優良的品質加上資產階級的創新改革下迅速獲得崇高的聲譽。直到 1887 年香檳法定產區的成立，才有了「香檳」這個名稱。
如今，在香檳區的 323 個葡萄園裡，只有 17 個葡萄園區被列為100%適宜栽種葡萄的特級園。而Aÿ產區是其中一個兼具歷史意義及地理指標的重心產區。

**Aÿ 愛伊 的風土條件**

香檳區多屬白堊土層，致勝的祕訣就來自葡萄樹底下，因為白堊土層不但可以挖出涼爽又潮濕的酒窖，還可以為葡萄樹繼續保濕、溫暖土層以及讓傑出的葡萄含氮量高(對促進酵母的工作效率相當有用)。Aÿ擁有極為豐富的歷史，這裡的葡萄酒曾受到新聞記者、作家和詩人的讚揚，然而卻鮮為人知。
因為過去只有少數人曾試圖去探索在白堊紀土層的深處獲得礦物質，並再以同樣的方式種植黑皮諾。如今，Aÿ的葡萄酒能成功享譽國際的關鍵就在於土壤中的礦物質能給予葡萄酒帶來優雅細緻的風格。

**釀酒哲學**

自17世紀以來漢斯見證了這塊土地的歷史，不僅是國王的加冕典禮，還有平凡百姓的生活，雖然不易引人注意，但是慢慢地影響了每個人的生活。 
Giraud家族認為，結合精確性和效率的技術是必要的，因此自1990年以來，Giraud家族確實掌握並運用此項技術在釀造優良的葡萄酒。
Giraud家族始終維持高水準的道德規範和專業的價值觀念，且懷抱熱情的在葡萄藤和葡萄酒上，並以環保的方式對待自然環境，除此之外，Giraud家族很樂於接受新思維。在這樣的努力下一點一點的建立起擁有百年歷史的偉大酒莊。

**酒款介紹**

酒名: Esprit de Giraud  Brut 吉侯酒莊白香檳

葡萄品種: 70% Pinot Noir黑皮諾 , 30% Chardonnay夏多內

特色: 酒體呈現豐滿且平穩均衡，礦石和輕微丹寧口感使得尾韻 綿長，柔軟的杏仁和餅乾氣泡質感。JANCIS ROBINSON 92

搭配菜色: 小牛肉肝、輕乳酪

試飲溫度: 6°C~8°C

酒名: Esprit de Giraud Blanc de Blancs 吉侯酒莊白中白香檳

葡萄品種: 100% Chardonnay夏多內

特色: 柑橘果醬、新鮮榛果、洋槐花香氣，鳳梨、荔枝、玫瑰、杏仁以及烘烤吐司的複雜香味。數分鐘後開始感受到石灰岩土及碘的風土氣息。新鮮的口感伴隨著令人感到歡愉的清脆氣泡，特別的是尾韻帶有微酸及礦石的風味。

搭配菜色: 烤魚、貝類海鮮 

試飲溫度: 6°C~8°C 

酒名: Esprit de Giraud Rose 吉侯酒莊粉紅香檳

葡萄品種: 70% Pinot Noir黑皮諾 , 22% Chardonnay夏多內 , 8% wood-raised Aÿ red愛伊木桶釀造的紅酒

特色: 濃厚的草莓、餅乾和石榴汁的香氣，夾雜豐富的花香（玫瑰、牡丹、洋茴香 )，與橡木的香氣。細緻的氣泡，清脆、新鮮的口感，酒體豐富醇厚，帶有討喜的微酸度。

搭配菜色: 草莓派

試飲溫度: 6°C~8°C 

酒名: Hommage a Francois hemart 吉侯酒莊-方思華艾瑪特級白香檳

葡萄品種: 70% Pinot Noir , 30% Chardonnay

特色: 優雅的金銀花香，與黃色水果、杏仁和薄荷的香氣。細緻圓潤的口感，富有黃色水果和杏仁的香氣，尾韻則有柳橙和巧克力的風味。 

搭配菜色: 茴香鱸魚、鴨肉佐柑橘醬 

試飲溫度: 6°C~8°C  

酒名: CODE NOIR 吉侯酒莊-黑色代碼特級白香檳

葡萄品種: 100% Pinot Noir

特色: 富有櫻桃果醬和黃色系花朵的香氣，還帶有桃子、香草與白胡椒的香味，溫度升高後還會感受到蜂蜜的香氣。均衡的展現溫暖柔和的酒質，與清脆的口感和細緻的氣泡，尾韻帶有白堊土質的氣味。 ROBERT PARKER 93

搭配菜色: 雞肉類或魚類料理佐奶油醬汁

試飲溫度: 6°C~8°C

酒名: CODE NOIR ROSE 吉侯酒莊-黑色代碼特級粉紅香檳

葡萄品種: 100% Pinot Noir

特色: 富有濃郁的覆盆子與櫻桃果醬香氣，還帶有複雜的洋李、花束香味及些微的木頭香氛，夾雜及其對比的胡椒和丁香味。滑順柔軟的酒質，豐富且均衡的口感，尾韻帶有白堊土質的氣味，不禁讓人想像釀造此香檳的優良環境。

搭配菜色: 佐清淡醬料的半熟牛肉片

試飲溫度: 6°C~8°C

Champagne Henri Giraud 酒款已到貨 , 數量有限 , 機會難得 ! 

請即刻聯絡詩人酒窖 04-23272924 或 E-Mail : cellierdespoetes@gmail.com , 謝謝!!