Domaine Vincent Dancer 文生當瑟酒莊 – 布根地的新星!

這個地塊，他只有一桶！

2011. 6. 25，天氣比往常更為炎熱！我們在萬里無雲、耀眼的陽光下，來到老朋友Vinent Dancer 位於Chassagne的工作室兼住家進行年度品飲。地窖不大，幾乎可以說是狹小的的空間，乾淨整齊的擺置他這一年的心血，陪伴著葡萄酒的是他的攝影作品，葡萄園的春夏秋冬都靜止在12世紀的石牆上，默默地訴說Vinent的足跡。橡木桶數量之少，你幾乎會懷疑這是備受尊崇、鼎鼎大名的酒莊一整年的收成嗎? 親切有禮卻又靦腆的Vinent堅定的說：「太多的產量我做不來，我也不喜歡雇用太多的人幫我做事！」「來! 喝喝看2010年的Chevalier Montrachet有什麼不同….」這個地塊，他只有一桶! 

文生當瑟先生，一個30幾歲的熱情釀酒師，卻擁有非常小的5公頃葡萄園(包含Beaune、Pommard、Meursault、Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet)。其中紅白酒的比例平均約50%。而自從1995開始成立酒莊，1996年是第ㄧ次採收釀造至今已15個年頭中，釀酒哲學從未改變 – 儘可能降低所有ㄧ切對葡萄園的傷害與耗損！在葡萄園的用心照顧與種植葡萄的細心呵護中，已經大大的震撼了葡萄酒界。在他的稀少釀造作品中，展現出純淨的芳香與精美的口感，雖然在2003的氣候熱浪侵襲下只產出了40桶葡萄酒，不過到了2004 年，成長為100桶！

釀造哲學：

文生當瑟證明了他對釀酒的熱情與年輕ㄧ輩更加勤勉的的激情代表。在2003年時他由La Revue du Vin（注：法國最專業葡萄酒瓶論雜誌）和Decanter（英國葡萄酒雜誌）、與英國的最嚴肅的酒雜誌描出。 他謹慎地修剪葡萄，只用手工採收，而且只有發酵一次與只使用野生酵母。像Coche-Dury和其他頂尖葡萄酒莊，文生當瑟不過濾他的葡萄酒，也停止了使用機器過濾與澄清（除了他的白酒與2004年份Bourgonge產區級葡萄酒)。在2006年，他開始小心的使用全新橡木桶並且朝向全然有機葡萄園。確實，這個年輕人關於一切都做的很謹慎，但是他的白酒卻表現出偉大的純淨果香與石灰氣息的合諧花香。而他的紅酒展現深沉，濃郁和微妙的刺激感。

葡萄園：

儘管文生當瑟的生產量是稀少的。但在他的地窖裡指出他的三桶Pommard Pézerolles或他的六桶Chassagne La Romanée。　他最大的首要葡萄園在La Romanée (是其中一個Chassagne村最佳的葡萄園)，而且所有葡萄園面積只有一英畝。

對於談到風土條件（terroir）他就變的有點純正主義者。 文生當瑟種植的葡萄園(4.73公頃)分開的11.68英畝如下： 4.44英畝(1ha 80 ares)在Pommard; 3.11英畝(1ha 26 ares)在Meursault; 并且4.12英畝(1ha 67 ares)在Chassagne，其中包括他在Chavalier Montrachet的珍貴葡萄酒。

LES VINS ROUGES 紅酒

Bourgogne Vieilles Vignes: 0.69英畝在1950年種植於Pommard村

Chassagne-Montrachet 1er Cru La Grande Borne: 種植於1984

Beaune 1er Cru Montrevenots: 種植於1996

Pommard Les Perrières (lieu-dit): 種植於1953

Pommard 1er Cru Les Pézerolles: 種植於1979

LES VINS BLANCS　白酒

Bourgogne: 1999年種植於Meursault 村

Chassagne-Montrachet: 種植於1999 and 2001

Chassagne-Montrachet 1er Cru Tête du Clos: 種植於1954

Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée: 種植於1979

Meursault Les Corbins (lieu-dit): 位於Volnay 1er Cru Santenots葡萄園之下; 0.37英畝種植於1979

Meursault Les Grand Charrons (lieu-dit): 葡萄藤建於1968年; 名字意味是偉大的無蓋貨車。這個陡峭的葡萄園曾經是一條俯視主要貿易的道路。

Meursault 1er Cru Les Perrières: 種植於1963

Chevalier-Montrachet Grand Cru: 0.22英畝，種植於 1952

2009 Vincent Dancer 酒款以全數到貨 , 數量有限 , 機會難得 ! 請即刻聯絡詩人酒窖 04-23272924 或 E-Mail : cellierdespoetes@gmail.com , 謝謝!!


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